Une cuisine, miroir du jardin
Des produits et des plats bons & beaux
Ce qui est merveilleux, c’est quand je vais chez mon maraîcher, un couple d’artistes reconvertis qui se consacre à une agriculture biologique : je choisis les légumes, les herbes, les fruits, et puis l’inspiration naît d’une composition, avec ce que la terre, le soleil et la pluie généreusement nous offrent. Mon cœur s’anime, mon palais se réveille, et les ingrédients s’associent dans mon imagination comme une fête que je souhaiterais faire partager.
Un menu à la carte
Nous convenons d’un menu selon vos goûts et la saison.
Ou bien c’est un menu surprise. Vous me laissez carte blanche.
Des produits choisis
Je vais chez mes producteurs
et je choisis les meilleurs produits.
Le restaurant chez vous
Je vous apporte le repas tout fait, et je m’éclipse.
Ou bien je prépare tout chez vous, pour le servir comme au restaurant.
Qui suis-je ?
L'amour de la cuisine
La cuisine, c'est d'abord une histoire de famille.
Mes grands-parents avaient une palmeraie de datte et ils étaient maraîchers aux portes du Sahara. Mamsifaï, ma mère, m'a enseigné ce qui est le plus important : le goût — le goût des produits de la terre, les recettes de nos pays, l'Algérie et la France, le chatoiement des saveurs, la joie de préparer avec amour des plats qui réjouissent l'âme et le cœur.
Alors, c'est à cela que je suis naturellement revenue, après des études de philosophie et plusieurs expériences professionnelles. Mes voyages en Afrique de l'Ouest et en Asie m'ont nourrie de nouvelles saveurs.
Saveurs & Savoir-faire
J'ai donc repris des études — pour approfondir la tradition gastronomique française et ses techniques riches et inspirantes.
C'est là que je me suis rendue compte combien la cuisine est un monde infini, qui allie exigence et fantaisie, pour trouver la juste harmonie des goûts. Je me suis spécialiseée plus particulièrement dans les sauces (un art que j'aime), et je peux préparer un gombo, un pad thaï ou un tajine avec autant de plaisir et de savoir-faire que je prépare une poule au pot.
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Je rayonne à Paris et dans la région parisienne, mais auss dans le Calvados, l'Eure et l'Orne. D'Argentan à Deauville en passant par Caen, Cabourg, Honfleur, Pont-L'Evêque...
A votre convenance.
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